INGREDIENTES
5 duraznos maduros en gajos, de preferencia orgánicos
1 pizca de azafrán
2 cdas de miel orgánica
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 limón amarillo en gajos
1 cda de aceite de oliva extra virgen
Hojas de albahaca verde y morada, menta
160 ml de nieve de toronja
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 160 ºC.
Coloca todos los ingredientes en una sartén, tapa con papel encerado y hornea aproximadamente 25 minutos sin moverla.
Retira del horno; coloca los gajos de durazno con mucho cuidado en un tazón, moja con aceite de oliva. Retira el limón, extrae la pulpa y regresa a la sartén; coloca esta a fuego medio y reduce el líquido, mezcla hasta que quede la consistencia de una salsa. Utiliza cuatro bolitas de nieve en platos redondos; coloca los duraznos alrededor, salsea con la miel de azafrán; decora con las hojas de albahaca y menta desinfectadas.