INGREDIENTES
100 g de salmón ahumado y cortado en trocitos
1 taza de arroz de grano corto
3 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/4 de aguacate maduro en rebanadas finas
1 cucharadita de ajonjolí
1 hoja de alga nori
Salsa de soya al gusto
La soya puede ser la de tu elección: regular, baja en sodio o si lo prefieres libre de gluten.
PROCEDIMIENTO
Calienta el arroz en 1 taza de agua; cuando suelte el hervor, baja el fuego y cocina hasta que se evapore el agua y el arroz esté bien cocido; retíralo y ponlo en un tazón. Disuelve el azúcar y la sal en el vinagre y baña el arroz; mezcla suavemente con una cuchara de madera para no batirlo y espera a que se enfríe. En una bolsa de plástico limpia coloca un trocito de salmón y una cucharada de arroz, envuelve con el plástico al tiempo que lo tuerces para compactar el arroz y forma una bolita. Repite hasta terminar el arroz y el salmón.
Corta el alga en triángulos, encima de cada uno coloca las bolitas de sushi, sobre estas pon 2 rebanadas de aguacate y espolvorea el ajonjolí. Sirve con salsa de soya a tu gusto.