Ingredientes:
Base “caparazón”:
400gr de harina
30gr de azúcar moreno
1 puntita de sal
120gr de mantequilla fría.
50gr de margarina
1 vaso de agua muy fría
Relleno:
6 manzanas reineta
15-­‐30 g de azúcar
1 cucharada colmada de harina
4 clavos molidos, media cucharadita
de moka de nuez moscada y una
cucharada de café de canela molida.
zumo de 1/2 limón
1 pizca de sal
6-­‐7 bolitas de margarina
Preparación:
1.-­‐ Pela y corta las manzanas en dados y rocía con el zumo de medio limón.
2.-­‐ En cuenco aparte se mezclan la harina, el azúcar, la sal y las especias y se añaden las manzana. Remueve y deja maceras mientras haces la masa. (Como una hora. Mmmmmm!!! )
3.-­‐ Echar en el vaso de la TMX la harina, el azúcar y la sal y mezcla 5 segundos velocidad 6.
4.-­‐ Añade la mantequilla fría cortada en daditos, la margarina a trozos y el agua helada(unos 100 gramos) y mezcla 15 segundos velocidad 6.
5.-­‐ Amasa durante 30 segundos velocidad espiga. Esta masa se debe amasar poco.
6.-­‐ Precalienta el horno a 220º.
7.-­‐ Retira la masa, parte en dos –una para la base y otra para la tapa-­‐ y guarda una parte en la nevera mientras se trabaja con la otra. Se estira y se forra un molde 24 ó 26 cm engrasado y enharinado. Se echan las manzanas encima, y se añaden las bolitas de margarina.
8.-­‐ Se saca la otra masa de la nevera, se estira y se cubren las manzanas. Se doblan los bordes bien sellados. Pintamos la masa con la mantequilla, hacemos unos agujeros para que respire y se introduce en el horno durante 40-­‐45 minutos.
Nota: La podemos comer calentita con una bola de helado de vainilla por encima o fría que también está muy rica!!