Pavo del día de Acción de Gracias. Receta tradicional americana

Ingredientes para 12 personas • Para el asado: Una pava de unos 6 kg, 2 manzanas reinetas, 4 ramas de apio, 1 cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta. • Para el relleno: 400 gr Cornbread, 1 cebolla, 100 gr de bacon en tiras, 20-30 pasas de corinto, 600 ml de caldo de pollo • […]

TAQUITOS DE PESCADO

Taquitos de pescado cocinado a la mexicana con jitomate, cebolla, cilantro y chile chilaca. Aderezados con mayonesa. Ingredientes 1 Cubo Knorr® Caldo de Camarón 6 Cditas. Best Foods® mayonesa 4 Pzas Filete de pescado (130 g c/u) 4 Cdas. Cebolla blanca fileteada 2 Pzas Tomate rojo picado sin semillas 2 Cdas. Margarina Primavera® 4 Cdas. […]

Costillar de cerdo con miel y manzanas

Ingredientes • 1, 8 kg (3¾ lb) de costillar de lomo de cerdo • 120 g (4 oz) de rebanadas de tocino (beicon) no muy finas • ½ taza (4 oz) de miel de arce • 8 manzanitas bien firmes • 1 ramita de mirto • 1 ramita de romero • 1 cebolla • 1 […]

CORDERO DE LA GRANJA

Ingredientes 3 cucharadas de aceite 3 libras de cordero 4 ramitas de romero fresco 1cucharadita de azúcar morena Pimienta negra molida 1 taza de vino blanco 1 taza de caldo concentrado de verduras 60g de mantequilla 6 cebollas pequeñas enteras 3 zanahorias rebanadas 3 papas trozadas PREPARACIÓN Calentar el aceite en una cazuela y dorar […]

Duraznos rostizados con miel de azafrán

INGREDIENTES 5 duraznos maduros en gajos, de preferencia orgánicos 1 pizca de azafrán 2 cdas de miel orgánica 4 cucharadas de mantequilla sin sal 1 limón amarillo en gajos 1 cda de aceite de oliva extra virgen Hojas de albahaca verde y morada, menta 160 ml de nieve de toronja PREPARACIÓN Precalienta el horno a […]

Pollo rostizado en té de limón y salsa de cacahuate

INGREDIENTES 300 g de sal 5 l de agua tibia 1 pollo orgánico de 2 k 100 g de cebolla morada picada 80 g de tallos de té limón picado 4 cdas de salsa de pescado vietnamita 2 cdas de vinagre de arroz 1 taza de arroz dulce oriental 2 tazas de agua ½ taza […]

Bolitas de sushi

INGREDIENTES 100 g de salmón ahumado y cortado en trocitos 1 taza de arroz de grano corto 3 cucharadas de vinagre blanco 2 cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita de sal 1/4 de aguacate maduro en rebanadas finas 1 cucharadita de ajonjolí 1 hoja de alga nori Salsa de soya al gusto La soya puede ser […]

Tortilla de pimientos y chorizo

Ingredientes para 6 personas: 250 gr. de pimientos de Padrón, 300 gr. de patatas, 100 gr. De chorizo, 6 huevos, 1 cebolla, aceite de oliva. Muselina de ajo asado: 2 cabezas de ajo, 3 huevos, 200 ml. de aceite de oliva suave, 2 claras. Modo de hacerlo: Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. […]

Tartare de vieira con tres pimientos y salsa de rábano

Ingredientes para 6 personas: 6 vieiras 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo 1 limón, aceite de oliva Virgen Extra, sal. Salsa de rábano picante: 100 gr. De mayonesa, 1 cucharada de pasta de rábano picante, sal. Modo de hacerlo: Picar la vieira y los pimientos (sin semillas) en dados. Rallar el limón […]

Apple pie o Tarta de manzana

Ingredientes: Base “caparazón”: 400gr de harina 30gr de azúcar moreno 1 puntita de sal 120gr de mantequilla fría. 50gr de margarina 1 vaso de agua muy fría Relleno: 6 manzanas reineta 15-­‐30 g de azúcar 1 cucharada colmada de harina 4 clavos molidos, media cucharadita de moka de nuez moscada y una cucharada de café […]